Hoekstaal wordt algemeen bekend als hoekijzer in profielmateriaal, is een lange strook staal met twee zijden loodrecht op elkaar. Het is voornamelijk verdeeld in twee categorieën: gelijke hoekstaal en ongelijke hoekstaal, waaronder ongelijke hoekstaal kan worden verdeeld in ongelijke rand gelijke dikte en ongelijke rand ongelijke dikte.